Húsmarhatartással kapcsolatos tények

• Előrejelzések szerint 2050-re a világ népessége elérheti a 10 milliárd főt, ami 30%-os növekedést jelent 2010-hez képest. Az élelmiszerek, a marhahús iránti megnövekedett kereslet, az éghajlatváltozás kedvezőtlen következményei, a többi állatágazathoz képest alacsonyabb termelékenység és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának környezeti hatása jelentős kihívások elé állítja az ágazatot. A marhahústermelés volumenének növelése a jelenlegi fenntarthatatlan rendszerekkel súlyos környezeti következményekkel járna, növelné az üvegházhatású gázok kibocsátását, és közvetlenül károsítaná a globális ökoszisztémákat.
• Elsivatagosodás, városok terjeszkedése, talajromlás évente 24 milliárd tonna talajveszteség
• 1960 óta a mezőgazdasági földhasználat: Európa -25%, Észak-Amerika -4%, Afrika + 46%, Ázsia +36%, Dél-Amerika +83%.
• 1960 óta a globális marhahústermelés folyamatosan, átlagosan +1,59%-os éves ütemben növekszik, az egy főre jutó marhahúsfogyasztás világszerte csökkent.
• Jelentősen alacsonyabb termelékenység, hosszabb termelési ciklus a többi állatfajhoz képest.
• Marhahúsipar legfőbb korlátja a reproduktív élősúlyonkénti alacsony kibocsájtás.
• A reprodukciós és termelési hatékonyság javítása a gazdasági és környezeti fenntarthatóság előfeltétele.
• A marhahústermelés hozzájárul az európai országok gazdaságához, vidékfejlesztéséhez, társadalmi életéhez, kultúrájához és gasztronómiájához.
• A marhahústermelés a világ számos területén létfontosságú gazdasági tevékenység, ahol kevés alternatíva létezik más termelésre.
• Amerikai gazdálkodók a világ marhahúsának 20% -át a világ szarvasmarhaállományának 6% - ával termelik. 2017-ben 26,2 milliárd tonna marhahúst állítottak elő 53%-kal kisebb állománnyal, mint 1975-ben.
• 1961 és 2018 között az amerikai marhahúsipar több mint 40%-kal csökkentette a marhahús kilogrammonkénti kibocsátását, miközben állatonként több mint 60%-kal több marhahúst termelt. Ez a folyamatos fenntarthatósági erőfeszítések és a jobb erőforrás-felhasználás eredménye.

 

1.ábra: A világ hústermelésének alakulása 1960 -

 

2.ábra: A világ húsfogyasztásának alakulása 1960 -

 

1.táblázat: A marhahús szektor globális kibocsátása a sertés- és csirkeágazathoz képest.

Forrás: FAOstat,2020; Pulina et al. (2021)